Make Your Own - Beef Lok Lak

សាច់គោឡុកឡាក់ គឺជាមុខម្ហូបសាច់គោឆាដ៏ពេញនិយមរបស់កម្ពុជា ដែលល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងវិធីធ្វើដ៏សាមញ្ញ។
ជាទូទៅ ម្ហូបនេះត្រូវបានទទួលទានជាមួយបន្លែស្រស់ៗដូចជា សាឡាដ ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ ព្រមទាំងបាយស និងពងមាន់ចៀនមួយគ្រាប់ពីលើ។
ចំណុចពិសេសមួយនៃម្ហូបឡុកឡាក់ គឺទឹកជ្រលក់ដែលផ្សំឡើងពីក្រូចឆ្មារ និងម្រេចខ្មៅ ដែលជួយបង្កើនរសជាតិជូរ និងហឹរបែបម្រេចយ៉ាងពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់គោ (ផ្នែកសាច់ជាប់ឆ្អឹងជំនីរ ឬសាច់ផ្នែកពោះ) ៣០០ក្រាម (ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ), ខ្ទឹមស ២កំពឹស, ទឹកប្រេងខ្យង ១ស្លាបព្រាបាយ, ស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករស ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ម្រេចខ្មៅ, ប្រេងឆា, ក្រូចឆ្មារ, អំបិល, ពងមាន់។

វិធីធ្វើ៖
នៅក្នុងចានមួយ លាយសាច់គោជាមួយទឹកប្រេងខ្យង ស៊ីអ៊ីវ ទឹកត្រី ស្ករស និងម្រេចខ្មៅ។ ទុកវាចោលប្រហែល ១៥-២០នាទីដើម្បីឱ្យចូលជាតិ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ លាយទឹកក្រូចឆ្មារ អំបិល និងម្រេចខ្មៅចូលគ្នាក្នុងចានតូចមួយ។ កម្តៅប្រេងក្នុងខ្ទះដោយប្រើភ្លើងកម្រិតមធ្យមទៅខ្លាំង។ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ហើយឆាពីរបីវិនាទីរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។ ដាក់សាច់គោដែលបានប្រឡាក់រួចចូល ហើយឆាប្រហែល ៣-៥នាទី រហូតដល់សាច់ឆ្អិនល្អ។
រៀបចំសាឡាដ ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះហាន់ជាបន្ទះៗដាក់លើចាន។ ដាក់សាច់គោពីលើបាយស រួចដាក់ពងមាន់ចៀនពីលើ។

Tip៖ ជ្រលក់សាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មារនិងម្រេច ដើម្បីទទួលបានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់!