ដឹកជញ្ជូនទូទាំងប្រទេស

Make Your Own - Gazpacho Soup

Banner

Gazpacho (ហ្គាសប៉ាឆូ) គឺជាស៊ុបត្រជាក់ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា និងផ្តល់អារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ ដែលធ្វើឡើងពីបន្លែចម្រុះកិនបញ្ចូលគ្នា។ វាមានប្រភពមកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ ហើយជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងមានសុខភាពល្អ ដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់អាហារសម្រន់ស្រាលៗ អាហារបើកឆ្ងាញ់មាត់ (starter) ឬជាម្ហូបញ៉ាំអមជាមួយអាហារផ្សេងទៀតនៅថ្ងៃដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖ (សម្រាប់ ២-៤ នាក់)
ប៉េងប៉ោះ ៤-៥ ផ្លែ, ត្រសក់ ១-២ ផ្លែ, ម្ទេសប្លោកពណ៌បៃតងកន្លះផ្លែ, ខ្ទឹមបារាំង ១/៤ ផ្លែ, ខ្ទឹមស (កំពឹសតូចៗ), ប្រេងអូលីវ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកខ្មេះ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹក និងអំបិល។

វិធីធ្វើ៖
លាងសម្អាត និងហាន់បន្លែទាំងអស់ជាដុំៗ (មិនចាំបាច់ហាន់ល្អិតពេកទេ) រួចបកសំបកខ្ទឹមស។ ដាក់ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ម្ទេសប្លោក ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិន រួចកិនរហូតដល់ម៉ត់ល្អ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះ អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងទឹកត្រជាក់។ ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិកាន់តែស្រស់ស្រាយ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក basil ឬ parsley ស្រស់ៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឹរបន្តិច អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសក្រៀមហាន់ល្អិត (chili flakes) បន្តិចបន្តួច។
ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលតាមតម្រូវការ៖ បើស៊ុបខាប់ពេក → បន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិចទៀត។ បើជូរពេក → បន្ថែមត្រសក់ ឬប៉េងប៉ោះបន្តិចទៀត។ បើសាបពេក → បន្ថែមអំបិល ឬទឹកខ្មេះបន្តិច។
ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ ១-២ ម៉ោង។ ចាក់ចូលក្នុងចាន ឬកែវ រួចទទួលទាន។
គ្រឿងតុបតែងបន្ថែម (តាមចំណូលចិត្ត)៖ ត្រសក់ហាន់ជាដុំតូចៗ, ប៉េងប៉ោះហាន់ល្អិត, នំប៉័ងបំពង (croutons), និងស្រោចប្រេងអូលីវពីលើបន្តិច។